YEMEK B�LTEN�

EZOGEL�N �ORBASI

28/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

EZOGEL�N �ORBASI

MALZEMELER

2 su barda�� k�rm�z� mercimek

2 adet orta boy kuru so�an

6 di� sar�msak

1 kahve fincan� pirin� veya bulgur

1 �orba ka�� domates sal�as�

1 �orba ka�� biber sal�as�

1 �orba ka�� kekik

1 �orba ka�� kuru nane

1 adet limonun suyu

3 litre kadar et suyu ya da su

100 gram margarin

yeterince tuz, karabiber ve pul k�rm�z�biber

YAPILI�I

K�rm�z� mercimekleri ay�klay�p daha sonra y�kay�n. Yar�m litre su ile ha�lay�n. Ha�larken k�p�k olu�ur, bu k�p�kleri delikli bir kep�e ile al�n. K�p�kler bitince ince k�y�lm�� sar�msak, do�ranm�� kuru so�an, 3 litre su veya tavuk suyunu ilave edip pi�irmeye ba�lay�n. Daha sonra 1 su barda�� i�inde sal�ay� eritin ve bununla birlikte tercihe g�re y�kanm�� pirin� ya da bulguru �orbaya ilave edin. Pirin� veya bulgur pi�ip koyu k�vama gelince tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Bir ta��m kadar daha kaynat�n. Bu arada ba�ka bir kapta margarin eriterek i�ine kekik, kuru nane ve pul biber koyup bu kar��m� �orbaya ilave edin. 1 dakika kadar kaynad�ktan sonra �orbay� servis yapabilirsiniz .

Kal�c� Ba�lant� Yorum (16) Yorum yaz!

TAZE TARHANA �ORBASI

4/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

TAZE TARHANA �ORBASI

MALZEMELER

2 �orba ka�� un

2 �orba ka�� margarin

1 k��k kase yo�urt

8 su barda�� et suyu

1 tatl� ka�� domates sal�as�

1 tatl� ka�� biber sal�as�

Nane

1 ka��k k�y�lm�� maydanoz

1 �ay ka�� k�rm�z� biber

1 �orba ka�� margarin

Tuz

YAPILI�I

Bir tencerede unu ya�da pembele�meden kavurun. Sal�alar� hafif suland�r�p ilave edin. Et suyunu kar��t�rarak ekleyin. Yo�urdu, et suyu so�ukken kat�p, kaynama noktas�na gelinceye kadar devaml� kar��t�r�n. �stedi�iniz koyulu�a gelinceye kadar pi�irin. �orbay� kaseye bo�alt�p �zerine nane serpin. Ya�� eritip i�ine k�rm�z� biber at�p kavurun; ate�ten al�p, maydanozu ilave edip �orban�n �zerinde gezdirip servis yap�n.

NOT:

K�rm�z� biberi ya�da kavururken, i�ine ezilmi� ki�ni� taneleri katarsan�z, g�zel ve de�i�ik bir lezzet elde edersiniz

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

��KEMBE �ORBASI

1/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

��KEMBE �ORBASI

MALZEMELER

1 kg i�kembe

3 litre su

4 yumurtan�n sar�s�

2 yemek ka�� un

� su barda�� sirke

7-8 di� sar�msak

50 g tereya��

K�rm�z�biber

Tuz

YAPILI�I

Temizlenmi� i�kembeyi akan suda iyice y�kay�n. Su, tuz, yar�m limon suyu ve i�kembeyi bir tencereye koyun. ��kembeyi yumu�ayana kadar ha�lay�n. Su kaynay�ncaya kadar tencerenin kapa��n� kapatmay�n, suyun �zerindeki k�p�kleri kep�eyle al�n. K�p�kler kesilince tencerenin kapa��n� kapat�p i�kembe pi�inceye kadar 5-6 saat kaynat�n.

Ha�lanan i�kembe ��kar�l�r ve daha sonra kesme �eker irili�inde do�ran�r. ��kembenin suyu at�lmaz s�zge�ten ge�irip, bir ba�ka tencereye alarak kaynamaya b�rak�l�r. Do�ranm�� i�kembe tekrar tencereye koyup, ate�i k�s�n.

Bu s�rada i�kembenin terbiyesi haz�rlan�r. �ki ka��k una bir limon suyu, iki yumurta sar�s�n� ve 1-2 fincan su ilave ederek p�r�zs�z ve topaks�z k�vama gelene dek ��rpal�m. Terbiye iyice �s�n�nca, tenceredeki i�kembenin �zerine kar��m� d�k�n ve biraz ate�te tutup, tencereyi ate�ten indirin.

Sarm�sa�� d�verek ilave edelim. �orbay� kaselere ald�ktan sonra �zerine k�rm�z� biberli tereya�� gezdirerek servis yapal�m (arzuya g�re sirke ilave edelim)

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

MANTAR �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

MANTAR �ORBASI

MALZEMES�

1. 200 gr. margarin

2. Bir bardak un

3. 250 gr. taze veya konserve mantar

4. 2 ba� so�an

5. Tuz, karabiber ve kekik

6. Et suyu ve tabletler

YAPILI�I

100 gr. margarin bir bardak unla bir tencerede yakmadan kavrulur. S�cak et suyunu azar azar ilave edip topaklanmas�na meydan vermeden kar��t�r�p kaynamaya b�rak�n�z. Geri kalan ya�la incecik k�y�lm�� so�an sarar�ncaya kadar kavurunuz, k�y�lm�� mantar� ilave edip biraz daha kavurunuz. Kaynayan �orbaya tuz, karabiber, ve keki�i de koyup yava� yava� kaynat�n�z. K�zarm�� ekmek ve k�y�lm�� maydanozla servis yap�n�z.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

RUMEL� �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

RUMEL� �ORBASI

MALZEMES�

1. 1 kg. etli kemik

2. Sirke (bir fincan)

3. Un (iki �orba ka��)

4. Sar�msak (d�rt di�)

5. Ya�

YAPILI�I

Kemikler suda ha�lan�r. Pi�ince suyu s�z�l�r, Kemiklerin �st�ndeki etler suyunun i�ine ufak ufak didilir. Tencereye ya� konup 2 ka��k unla hafif kavrulur, kemik suyu �st�ne ilave olur, kar��t�rarak hafif ate�te tuzda atarak pi�irilir. �ndirilece�ine yak�n bir fincan sirkeyle d�v�lm�� 4 di� sar�msak i�ine konur ate�ten indirilip servise al�n�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

YO�URTLU BAKLA �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

YO�URTLU BAKLA �ORBASI

MALZEMELER

1. 250 gr. Bakla

2. 100 gr. K�yma

3. 1 Ba� so�an

4. 2 yemek ka�� tereya��

5. 1 Adet yumurta

6. 1 b�y�k domates veya 1 ka��k sal�a

7. 3 ka��k un

8. 250 gr. yo�urt ve dere otu

YAPILI�I

Bir tencereye 1 ka��k ya� konur, bir ba� so�an incecik do�ran�r ve sarart�l�r. K�yma ilave edilir ve kavrulur. Domateslerde bir m�ddet �evrilir. �nce ince do�ranan baklalar ilave edilir biraz sarard�ktan sonra s�cak su ilavesi �le pi�inceye kadar kaynat�l�r. Di�er tarafta yo�urt, bir yumurta, un �arp�l�r. Kaynamakta olan tencereye yava� yava� kar��t�r�larak ilave edilir. Bir iki ta��m kaynad�ktan sonra tuz ilave edilip dere otu k�y�lm�� olarak ilave edilir. �zerine tereya� k�zd�r�l�p d�k�l�r, k�rm�z� biber ilave edilir. S�cak olarak servis yap�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

ERZ�NCAN UN �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

ERZ�NCAN UN �ORBASI

MALZEMES�

1. Bir su barda�� su

2. Bir tutam tuz

3. Alabildi�i kadar un

4. 250 gr. k�yma

5. Maydanoz, karabiber, 1 so�an

6. 250 gr. yo�urt,

7. 3 di� sar�msak, nane

YAPILI�I

Bir su barda�� su, alabildi�i kadar unla yo�rulacak iki yuma�a ayr�lacak hamur dinlenirken 250 gr. k�ymaya ince k�y�lm�� maydanoz biraz tur ilave edilip yo�rulup f�nd�k b�y�kl��nde k�fteler haz�rlan�r.

Haz�rlanan hamur 1 cm kal�nl��nda a��lacak d�rde katlan�p 2 parmak geni�li�inde tekrar eri�te gibi ince ince kesilecek geni� bir tepsiye serpi�tirilerek yerle�ecek, Birbirine ya��mamas� i�in unlanacak.

Tencereye k��k bir ba� so�an ince ince do�ranacak biraz ya� konacak hafif pembele�ecek yap�lm�� k�fteler konup hafif�e k�zaracak 5 su barda�� su ilave edilip kaynamaya b�rak�lacak kesilen hamurlar i�ine konup 10 dakika kaynat�lacak ate�ten indirilip 250 gr. yo�urt, kar��t�ra, kar��t�ra ilave edilecek, sar�msak d�v�l�p ilave edilecek servis yap�lmadan �nce kuru nane ilave edilecek.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

YAYLA �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

YAYLA �ORBASI

MALZEMES�

1. 2 kg. et suyu

2. 1 bu�uk kahve fincan� un

3. 1 1/4 kahve fincan� pirin�

4. 750 gr. yo�urt

5. 2 yumurta sar�s�

6. 60 gr. ya� ve kuru nane

YAPILI�I

Et suyunu pirin�le beraber kaynat�n�z, di�er tarafta yo�urt, un ve yumurta sar�lar� �arp�larak 2 bardak su ilavesiyle yava�, yava� kaynayan pirin�li suya ilave edilir. Beraberce 10 dakika kaynat�l�r. Ya� ile nane beraberce yak�l�r, �orban�n �st�ne d�k�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

DOMATES �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

DOMATES �ORBASI

MALZEMELER

1. 8 bardak et suyu

2. 8 Adet orta boy domates

3. 1 kahve fincan� un

4. 6 �orba ka�� margarin

5. Gravyer peyniri

6. 1 ader so�an, maydanoz

YAPILI�I

Bir tencereye margarinin yar�s� konur ve so�an do�ran�r. So�anlar �l�nceye kadar 10 dakika kadar kavrulur, un ilave edilir ve 5 dakika daha kavrulur. Bu arada domatesler k��k b�l�mlere b�l�n�r. Ay�klanm�� maydonoz, tuz, karabiberle birlikte domatesler tencereye at�l�r. So�anl� unlu ya��n i�inde hepsi 15 dakika pi�irilir. Sonra alt� k�s�lan tencerenin i�ine et suyu ilave edilerek 25 - 30 dakika pi�irilir. Ate�ten indirilen �orba s�zge�ten ge�irilir. Bir ta��m kaynat�l�r, geri kalan gravyer peyniri ile birlikte sofraya getirilir. Ayr�ca margarinin geri kalan k�sm� da ilave edilir.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (0) Yorum yaz!

UN �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

UN �ORBASI

M A LZ E M E L E R

1. Un (3 �orba ka��)

2. Sana ya� (1 adet k��k)

3. Et suyu (kafi miktarda)

4. 2 di� sarm�sak

5. 3 �orba ka�� yo�urt

6. 1 yumurta sar�s�

7. Bir ka��k tuz

YAPILI�I

Normal bir kaba sana ya��n� koyup eritip unu konur ve hafif�e kavrulur, so�umaya b�rak�l�r. Normal s�cakl�ktaki r:t suyu so�umu� ve kavrulmu� unun i�ine kar��t�r�larak konur. Pelte pelte olmamas� ��in kaynayana kadar devaml� kar��t�r�l�r. Ayr� bir kapta sarm�sak ezilir, yo�urtla yumurta ilave edilir �yice kar��t�r�l�r. Kaynayan �orban�n i�ine kar��t�r�larak ilave edilir, 10 dakika kaynat�l�r. Pi�tikten sonra ayr� bir kapta k�zm�� margarin i�ine bir miktar k�rm�z� biber koyup �orban�n �zerine d�k�l�r ve servis yap�l�r.

YEMEK B�LTEN�

EZOGEL�N �ORBASI

28/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

TAZE TARHANA �ORBASI

4/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

��KEMBE �ORBASI

1/1/2007 � Kategori: CORBA TARIFLERI

MANTAR �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

RUMEL� �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

YO�URTLU BAKLA �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

ERZ�NCAN UN �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

YAYLA �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

DOMATES �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

UN �ORBASI

16/12/2006 � Kategori: CORBA TARIFLERI

Son Yaz�lar�m

Kategorilerim

Arkada�lar�m

Ba�lant�lar�m