1 kişilik
Malzemeler :
50 gr yoğurt
1 dal taze nane
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
4 cl süt
1 su bardağı buzlu su
4 cl maden suyu
Yapılışı :
Deniz tuzu ve nane yapraklarını havanda ezin. Süt, yoğurt ve buzlu suyu karıştırıcıda ya da kapağının kapatarakbir şişede çalkalayın. Karışımı servis bardağına alıp maden suyunu ilave edin. Nane yaprakları ile süsleyip servis yapın
Malzemeler:
5 adet orta boy domates
1 yemek kaşığından daha az domates salçası
2 yemek kaşığı un
Sıvı yağ
1 diş sarımsak
Kara biber
Yapılışı:
Domatesler rendelenir. İki kaşık un sıvı yağda kızarana kadar kavrulur. Rendelenmiş domates ve salça eklenir. Bir müddet karıştırılarak kavrulur. Daha sonra üzerine sürekli karıştırılarak soğuk musluk suyu eklenir. Üzerine bir- iki diş arzuya göre sarımsak bıçak yardımı ile doğranır.
Karabiber bu çorbaya lezzet verir. İlave baharat eklememeniz önerilir.Kaynayana dek karıştılıp 5-10 dk kısık ateşte pişirilir.
Malzemeler:
Bir demet semizotu
Zeytinyağı ya da sıvıyağ
Süzme yoğurt
Tuz
Yapılışı:
Semizotu yıkanır ve doğranır. Süzme yoğurt ile karıştırılır. Zeytinyağı ile servis yapılır.
Malzemeler:
1 su bardağından iki parmak daha az sıvıyağ
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
Yarım paket kakao
Bir paket vanilya
Bir paket kabarma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Kırılmış fındık içi
Bir su bardağı un
Yapılışı:
Yağ ile şeker iyiyce çırpılır, bu karışıma yumurtalar ilave edilerek iyice çırpılır. Kakao, vanilya, un ve fındık eklenir. Kbartma tozu ve karbonat ilave edilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Malzemeler:
Zeytinyağı
Sarımsak
KALİÇUNYA
Malzemeler:
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı su
Kabartma tozu
İçi için:
Beyaz peynir
Maydonoz
1 yumurtanın beyazı
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Sıvı yağ
Çörek otu
Yapılışı:
Un, 1 yumurta ve su ile yumuşak bir hamur yapılır bu hamura 1 çay kaşığı da kabartma tozu eklenir. ( Daha fazla kabartma tozu eklemeyiniz). Buzdolabında dinlendirilen hamur, bir oklava ile yarım santim kalınlığında açılır. Bir kahve fincanı ile kesilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta beyazı sürülür. Peynir ve maydonozlu iç ile yarım ay şeklinde kapatılır. Üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ, yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ile süslenerek 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
RULO PASTA
Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1-2 adet muz
Krem şanti
1 bardak süt
Kabartma tozu
Aliminyum folyo
Fırın tepsisi yağlamak için sıvıyağ
Yapılışı:
Sırasıyla yumurta, un ve şeker çırpılır. Kabartma tozu eklenir.Yağlanmış ve üzerine aliminyum folyo kaplanmış fırın tepsisinde bu kek karışımı dökülüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. İnce oldu diye düşünmeyin. Ters cevrilip soğumaya bırakılır. Bir bardak buzdolabında soğutulmuş soğuk süt ile krem şanti yapılıp kekin üzerine yayılır. 1-2 adet muz ile rulo şeklinde sarılıp, buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
MALZEMELER:
1 su bardağı köftelik bulgur
100 gr dövülmüş et
1 soğan
maydonoz
tuz
karabiber
kimyon
iki domates
salça
isteğe göre nane
kırmızı pul biber
Sıvı yağ
YAPILIŞI:
Bulgur ince kıyılmış soğan, rendelenmiş domates ve salça ile yoğrulur. Baharat,et ve yeşillikler ile yoğrulmaya devam edilir. Bulgur yumuşayıncaya kadar ezilir.Köfteler yapılıp, sıvı yağda kızartılır.
MALZEMELER:
50 gr taze kekik
kuru soğan
kırmızı toz biber
zeytinyağı
maydonoz
nar ekşisi
doğranmış yeşil zeytin
YAPILIŞI:
Kekik yıkanır. Tuz ile iyice ovalanır. Tekrar yıkanır ve süzülür. Soğan ince ince doğranıp, kekik ile birlikte ovulur. İnce ince doğranmış maydonoz, kırmızı biber, nar ekşisi, zeytinyağı karıştırılır. Yeşil zeytin ile süslenerek servis yapılır.
MALZEMELER:
lahana
siyah zeytin
zeytinyağı
limon
mandalina
beyaz peynir
kuru soğan
tuz
karabiber ya da kırmızıbiber
YAPLIŞI:
Lahananın içindeki sert kısmı çıkarılır ve uzun şeritler halinde doğranır. Lahanalar bir miktar tuzlanarak, suyunun akması ve yumuşaması beklenir. El ile ovulur. Daha sonra su ile durulanıp fazla suyu alındıktan sonra salata kabuğuna konur. Salatalık doğranmış kuru soğan, küçük küpler halinde doğranmış taze beyaz peynir ve siyah zeytin eklenir. Zevke göre karabiber ya da kırmızıbiber limon ve mandalina suyu, zeytinyağı ile bir kapta çırpılarak, salataya karıştırılıp servis yapılır.
